大山の誇るご当地メニュー　大山そばって？

約800年前、時の天皇の前で蓑笠のまま秘法を修し、ご病気を治して「蓑笠の秘法」を伝えられたという大山寺の偉いお坊さま、「基好上人」。

このお坊さまは、牛馬守護の守り札を施与して、後に日本三大牛馬市といわれた「大山牛馬市」のもとを作られ、広い大山のすす野を利用して、牛馬の放牧やそば作りを奨励されたと言われています。

以来、大山山麓では盛んにそば作りが行われるようになり、甘皮までたっぷり挽き込む製法によって、独特の黒い色と素朴な風味の「大山そば」が作られるようになりました。

そば通の方なら、おや？と思われるはず。
そう、この大山そばの作り方が、後に出雲地方へ伝えられたのが、「出雲そば」の始まりとも言われています。

大山町観光協会大山観光局と、（財）大山恵みの里公社、大山旅館組合では、「大山そば認定店」制度を創設し、安心しておいしい大山そばを食べていただけるお店をご紹介しています。
大山観光に来られたら、ぜひ一度ご賞味ください。

大山そば　認定基準

「大山そば」は、各店ごとに出汁が工夫され、長芋とろろや山菜、ならたけの佃煮などトッピングもそれぞれ。
ぜひ食べ比べてお気に入りを見つけてください！

食：大山そばが食べられる昼営業の店舗

宿：大山そばが宿泊の食事で食べられる宿

手：手打ちの大山そばが食べられる店舗

※宿泊で大山そばを希望される方は、予約時にお問い合わせください。